Fecha: Martes 2 de de 2016

Estrenamos el año de nuestro 30 aniversario con el distintivo de calidad "Jaén Selección 2016" que otorga Diputación de Jaén a la excelencia y exclusividad de los Aceites de Oliva Virgen Extra de la Provincia. "Prólogo" Aceite de Oliva Virgen Extra Temprano es más que un aceite, es una estrategia empresarial de futuro que se pone en marcha en el Grupo motivada por la necesidad de cambios que precisa el sector. Con este reconocimiento no solo se está premiando la calidad, sino que se está premiando todo un modelo cooperativo. En esta estrategia empresarial que el Grupo está desarrollando bajo la dirección de Fernando Córcoles, hay que destacar la creación de la pionera e innovadora figura, en el mundo cooperativo, del Responsable de Producción del Grupo, puesto que ocupa el Ingeniero, José Vico Lizana, quién armoniza las maneras de trabajar en todas las almazaras de Jaencoop y marca un método de trabajo común hacia un objetivo común, la obtención de la máxima calidad. Cosa que ha dejado más que demostrada puesto que es la primera vez que se ha conseguido molturar en una de las cooperativas del grupo con la participación de socios de varias cooperativas, involucrando a todo el personal de la almazara y siguiendo unas únicas directrices. Dejamos de “estar juntos” para “hacer cosas juntos”. El secreto de este selecto AOVE comienza con la delicada selección y recolección del fruto. Realizado cuando el fruto presenta un estado de madurez inicial, que incrementa la intensidad y frescura en el zumo obtenido. El perfil sensorial de este picual temprano viene marcado por el verde brillante de su color. Complejidad de aromas, herbáceos y frutados intensos a aceituna verde y tomatera. Con notas de hierba recién cortada, cascara de plátano e higuera. Es un aceite con carácter, muy equilibrado, que deja una armónica sensación de frescor de alta persistencia. Su envase, sencillo y elegante, deja el protagonismo, que lo asume por méritos propios, al aceite que contiene.Dentro de nada podremos encontrarlo haciendo la gira junto con los demás galardonados en "Jaén Selección 2016".