Fecha: Viernes 8 de de 2016

Olimerca.- El comportamiento del mercado del aceite de oliva durante la primera semana del mes de enero, con una fiesta de por medio, apenas si ha registrado cambios respecto a cómo acabó el 2015. Se ha mantenido la oferta muy firme en sus posiciones vendedoras, que muchos auguran cederán en breve ante la llegada de la ansiada lluvia al campo. En Andalucía, en algunas provincias, han caído del orden de 60/70 litros que han sido muy bien recibidas por el olivo que estaba muy necesitado de agua. El enemigo en esta ocasión ha sido el temporal de viento que en algunas zonas de Jaén ha derribado una parte de las aceitunas pendientes de recolectar, sobre todo aquellas en las que el fruto se encontraba algo más seco y con más hueso. Aunque este hecho hará que se caiga más aceituna al suelo, ayudará a que el mercado pueda disponer de más aceite lampante, que escaseaba mucho en los dos meses anteriores. Si exceptuamos los factores climatológicos, tras dos semanas de cotizaciones al alza por parte de la oferta y con una demanda que va muy al día, ya hay muchos que auguran que en breve volveremos a ver un nuevo diente de sierra a la baja. Al cierre de esta semana los lampantes se movían entre los 3,05 y los 3,10€/kg, mientras que los vírgenes la horquilla era de 3,20/3,25€/kg. Mejor comportamiento tenía el virgen extra por el que se partía de la base de los 3,30€/kg y por los que se han llegado a pagar incluso hasta los 3,50€ en algunas zonas de Sevilla.